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- Apéritif -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Marie |
| CANAPÉ D’OMELETTE AU CHOU VERT, AU JAMBON DE PARME ET AUX RADIS | Préparation : 15 min Cuisson : 10 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 8 oeufs - 6 belles feuilles de chou vert - 1/2 bouquet de persil plat - 3 cuillerées à soupe de crème liquide entière - 6 tranches fines de jambon de Parme - 1 botte de radis rouges - beurre - sel, poivre du moulin |
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| Préparation : Nettoyez les feuilles de chou sous l`eau froide, épongez-les et coupez-les en fines lanières. Faites-les blanchir rapidement dans de l`eau bouillante salée. Passez-les sous l`eau froide pour arrêter la cuisson et déposez-les sur du papier absorbant. Nettoyez le persil, égouttez-le et hachez-le assez finement. Cassez les oeufs dans un grand saladier, fouettez-les pour obtenir une texture mousseuse. Salez, poivrez, ajoutez la crème liquide et fouettez à nouveau. Ajoutez les lanières de chou et le persil haché, mélangez. Dans une poêle, faites cuire deux omelettes pas trop épaisses avec un peu de matière grasse. Une fois cuites, déposez les omelettes sur une planche à découper et laissez-les refroidir. Pendant ce temps, nettoyez les radis sous l`eau et découpez-les en fines rondelles. Coupez les omelettes refroidies en 24 carrés ou ronds avec un emporte-pièce pour obtenir des morceaux de taille égale. Superposez deux couches d`omelette, déposez quelques lamelles de radis et finissez avec une 1/2 tranche de jambon de Parme. Procédez de même avec le reste des ingrédients afin d`obtenir 12 canapés. |
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