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- Dessert -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Corinne |
| OMELETTE LÉGÈRE AU CITRON ET À LA NOIX DE COCO | Préparation : 15 min Cuisson : 10 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 6 gros oeufs - 4 citrons - 5 cuillerées à soupe de sucre semoule - 60 g de noix de coco râpée - 2 cuillerées à soupe de confiture d`agrumes - 20 g de beurre - quelques feuilles de menthe |
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| Préparation : Séparez les jaunes des blancs. Nettoyez 3 citrons sous l`eau à l`aide d`une brosse, râpez le zeste et pressez-les. Ajoutez les zestes et le jus des citrons ainsi que le sucre aux jaunes d`oeufs. Fouettez jusqu`à ce que la préparation devienne mousseuse et prenne une couleur blanchâtre. Montez les blancs d`oeufs en neige. Mélangez-les délicatement à la préparation. Versez 50 g de noix de coco râpée et mélangez. Dans une poêle, faites fondre le beurre. Versez-y l`appareil à omelette et laissez cuire 5 minutes Déposez l`omelette sur une feuille de papier cuisson et laissez-la refroidir. Au moment de servir, découpez 8 cercles d`omelette. Sur quatre d`entre eux, déposez de la confiture d`agrumes et recouvrez-les d`un second cercle d`omelette au citron. Saupoudrez d`un peu de coco râpée. Décorez de feuilles de menthe et d`un quartier de citron. |
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| Mon truc en
plus : Astuce Remplacez le citron par de l`orange. |
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