- Entrée - Accompagnement -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Robert
AUBERGINES GRILLÉES AU FOUR (OU BARBECUE) Préparation :  15 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 2 grosses aubergines (ou 4 petites)
- 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 1 petite cuillerée à café de sel
- 2 gousses d‘ail
- 1 cuillerée à soupe d’herbes de Provence
- 1 cuillerée à café de tomates séchées (ou à l’huile)
- 1 pointe de couteau de piment séché ou de piment d’Espelette
- 1 échalote
 
 Pas de Photo
Préparation :

Préchauffez le four à Th6 (180°C).

Dans un bol mélange l’huile d’olive, le sel, l’ail pressé, l’échalote et les tomates séchées hachées et les herbes de Provence. Réservez.

Lavez les aubergines, fendez-les en deux. Avec un bon couteau, incisez la chair des aubergines (pas la peau). Faites 3 rangées parallèles d’un côté et 3 de l’autre de façon perpendiculaire.

Déposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou dans un plat à gratin. Badigeonnez les faces incisées avec le mélange à base d’huile d’olive précédemment réalisé.

Faites cuire entre 25 minutes (petites aubergines) et 40 minutes (grosses aubergines).

Vous pouvez également les préparer au barbecue.