- Entrée - Plat -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Nicole
TARTE (OU QUICHE) AUX ASPERGES Préparation :  20 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 1 rouleau de pâte brisée
- 1 botte d’asperges vertes
- 3 oeufs
- 20 cl de crème fraiche
- 10 cl de lait
- 100 g de gruyère râpé
- 3 oignons nouveaux
- sel, poivre
 
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Préparation :

1 Étalez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond à la fourchette. Enfournez 10 minutes, th. 7 (210 °C), sans trop faire colorer la pâte.

2 Rincez les asperges et pelez-les. Faites-les cuire 5 à 8 minutes dans de l’eau bouillante salée. Égouttez-les, faites-les refroidir puis coupez-les en tronçons.

3 Dans un saladier, mélangez la crème, les oeufs et le lait. Ajoutez les oignons blancs et leur tige finement émincés. Mélangez bien.

4 Répartissez les asperges sur le fond de tarte précuit avec le fromage râpé. Versez dessus le mélange à la crème. Enfournez 30 minutes environ.

5 Servez chaud ou tiède avec une salade verte.