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Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Roland |
| SALADE DE BETTERAVES CONFITES | Préparation : 15 min Cuisson : 45 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 3 petites betteraves crues - 2 cuillerées a soupe de grains de grenade - 2 poignées de jeunes pousses d`épinards - 2 cuillerées à soupe d`huile d`olive - 40 g de fromage stilton (bleu) - 1 cuillerée à soupe de miel - 1 cuillerée à café de sauce de soja - 15 cl de jus d`orange - poivre du moulin - 20 g de noix de pécan |
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| Préparation : Éplucher les betteraves, les couper en quartiers. Faire chauffer le miel et une cuillerée à soupe d`huile d`olive dans une poêle. Poivrer et faire doucement caraméliser les betteraves 5 minutes. Verser le jus d`orange, laisser confire à feu doux 40 minutes. Mélanger une cuillerée à soupe d`huile d`olive avec la sauce de soja. Disposer les jeunes pousses dans un saladier, enrober de cette sauce et ajouter un filet de jus de cuisson des betteraves. Recouvrir de betteraves confites tièdes, parsemer de noix de pécan concassées, de fromage émietté et de grains de grenade. |
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