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Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Monique |
| TARTELETTES AUX MORILLES ET PÉTONCLES | Préparation : 30 min Cuisson : 20 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 250 g de morilles fraîches - 250 g de noix de pétoncles - 1 rouleau de pâte feuilletée - 150 g de crème épaisse - 35 g de beurre - 5 et de vin blanc sec - 1 brin de persil plat - sel, poivre |
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| Préparation : Plongez les morilles dans un saladier d`eau froide. Brassez-les vigoureusement puis égouttez-les entre vos mains pour éliminer les impuretés. Séchez-les dans du papier absorbant. Coupez les plus grosses en 2. Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Déroulez la pâte et coupez dedans 4 grands ronds. Piquez-les à la fourchette tous les cm. Enfournez pour 20 minutes. Dans une sauteuse, faites fondre 20 g de beurre et faites sauter les morilles, 3 minutes. Ajoutez le vin et la crème, du sel et du poivre et laissez mijoter 10 min environ, jusqu`à ce que la sauce soit bien réduite. Faites fondre le reste de beurre et poêlez les noix de pétoncles salées et poivrées, 1 minute. Garnissez les feuilletés avec les morilles et les pétoncles. Servez aussitôt, chaud, parsemé de persil ciselé. |
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| Boisson conseillée : Riesling, Moselle Auxerrois, Sancerre L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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