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- Plat -
Difficulté : ![]() ![]() |
Recette proposée par : Laurent Mariotte |
GRATIN DE BOUDIN NOIR AUX DEUX POMMES | Préparation : 15 min Cuisson : 1 h |
Ingrédients
pour 4 personne(s) - 500 g de pommes de terre (type Bintje) - 300 g de pommes fruits de saison (bio) - 400 g de boudin noir - 1 gros oignon - 20 cl de bouillon de volaille - Beurre - Sel, poivre |
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Préparation : Préchauffez le four à Th 6-7 (200°C) Émincez finement les pommes de terre (pelées, non lavées), les pommes sans les peler et l`oignon. Retirez la peau du boudin noir. Superposez dans un plat à gratin beurré, la chair du boudin, l`oignon, la pomme et terminez par les pommes de terre. Salez et poivrez uniquement les pommes de terre (légèrement), ajoutez le bouillon, parsemez le plat de beurre et enfournez 50 à 60 minutes (vérifiez la cuisson des pommes de terre à l`aide d`un pic) dans un four préchauffé à 200°C. |
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Boisson conseillée : Cornas, Fronsac, Morgon, Saint Joseph, Beaujolais, Côtes de Bourg, Côtes du Roussillon, Madiran, Pomerol L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |