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- Apéritif -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Daniel |
| TOASTS EN CANUT DE ROQUETTE | Préparation : 20 min Cuisson : 8 min |
| Ingrédients
pour 8 personne(s) - 300 g de faisselle - 1 baguette - 4 gousses d`ail - 300 g de roquette - 50 g de noix décortiquées - 150 g de tapenade verte - 150 g de tapenade noire - 6 filets d`anchois - 2 cuillerées à soupe de vinaigre de tomate (Mutti©) - 5 cl d`huile d`olive - fleur de sel - poivre du moulin |
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| Préparation : Pelez et dégermez l`ail. Lavez la roquette. Tranchez la baguette et frottez chaque morceau avec l`ail. Chauffez un filet d`huile et faites rissoler les toasts de baguette. Dans la même poêle, faites fondre la moitié de la roquette, 30 secondes. Mixez l`ail et la roquette et liez le tout avec 8 cuillerées à soupe d`huile et le vinaigre de tomate. Mélangez la faisselle bien égouttée à cette vinaigrette aillée. Réservez au frais. Mixez les noix avec la tapenade verte. Mixez les anchois avec la tapenade noire. Tartinez les toasts de fromage à la roquette. Décorez des deux tapenades et surmontez du reste de roquette. Parsemez de fleur de sel et de poivre moulu. |
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