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- Plat -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Le Tripier |
| HAMPE DE BOEUF AU PESTO ET MESCLUN | Préparation : 5 min Cuisson : 5 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 4 morceaux de hampe de boeuf de 200 g chacun - 250 à 300 g de mesclun assaisonné à l`huile d`olive et au vinaigre balsamique Huile Pesto : - 2 c. à soupe de pignons - 2 c. à soupe de parmesan coupé en morceaux - 2 c. à soupe de basilic frais - 3 c. à soupe d`huile d`olive - 1 c. à café de jus de citron - Fleur de sel - Poivre du moulin |
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| Préparation : 1 Préparer le pesto : mixer 10 secondes tous les ingrédients à l`aide d`une girafe (mixeur plongeant). 2 Quadriller les morceaux de hampe à l`aide d`un couteau bien aiguisé. 3 Chauffer fortement la plancha huilée et saisir les morceaux de hampe 2 à 3 minutes de chaque côté selon le degré de cuisson souhaité. 4 Servir la hampe de boeuf accompagnée de pesto et de mesclun assaisonné. |
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| Mon truc en
plus : Du pesto rouge pour changer ? Remplacer le basilic par 80 g de tomates séchées, et voilà une recette de hampe revisitée ! |
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| Boisson conseillée : Châteaumeillant, Côtes d`Auvergne, Reuilly, Irancy, Bourgogne L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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