- Barbecue Plancha - Accompagnement -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Daniel
AUBERGINES GRILLÉES AU BARBECUE Préparation :  5 min
Cuisson : 6 min
Ingrédients pour 6 personne(s)

- 3 aubergines
- 20 cl de vinaigre balsamique
- 5 cl de vinaigre de Xérès
- 10 cl d`Huile d`olive
- ail, thym
- 2 feuilles de laurier
- 3 pincées de sel fin
- 2 tours de moulin à poivre
 
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Préparation :

1 Laver les aubergines et les tailler en tranches de 1 cm.

2 Écraser l`ail avec la paume de la main. Effeuiller le thym et casser les feuilles de laurier.
Dans une casserole, faire bouillir le vinaigre balsamique puis stopper la source de chaleur.
Ajouter la garniture aromatique, le vinaigre de Xeres et laisser infuser pendant 5 minutes.

3 Disposer les tranches d`aubergines dans un plat à gratin, les saler et les poivrer, puis les arroser d`huile d`olive.
Verser ensuite la marinade et laisser infuser au frais durant 25 minutes.

4 Égoutter les tranches d`aubergines et les disposer sur la grille du barbecue. Les griller pendant 3 minutes sur chaque face et déguster aussitôt.

 
Mon truc en plus :

Vous pouvez vous servir de la marinade pour assaisonner une salade. Utilisez une poêle ou un gril pour remplacer le barbecue.