- Dessert - Gâteau -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Mireille
APFELSTRUDEL Préparation :  15 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients pour 6 personne(s)

- 1 pâte feuilletée
- 4 pommes Golden
- 50 g raisins secs
- 80 g beurre
- 60 g d`amandes effilées
- 50 g sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillerée à café de miel
- 1/2 cuillerée à café cannelle
- 1/2 cuillerée à café de quatre-épices
- 3 cl rhum
- 1 oeuf
 
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Préparation :

1 Faire macérer les raisins secs dans 20 cl d’eau chaude mélangée au rhum.
Peler et évider les pommes, les couper en cubes.
Faire revenir ces derniers dans une poêle avec le beurre pendant 5 minutes en remuant fréquemment.
Ajouter le miel, les sucres et les épices.
Continuer la cuisson 5 minutes en laissant caraméliser.
Verser dans un saladier et laisser refroidir quelques minutes.

2 Ajouter à la préparation tiède les raisins égouttés et les amandes préalablement grillées.

3 Préchauffer le four à 200 °C.

4 Dérouler la pâte feuilletée sur le papier de cuisson et répartir la préparation au centre.
Rabattre le haut de la pâte sur la garniture, puis la partie basse sur celle-ci, de sorte à obtenir un gâteau de forme rectangulaire.
Faire quelques entailles sur le dessus et badigeonner avec le jaune d’oeuf battu.
Enfourner pour 25 minutes environ, de sorte à avoir une belle couleur dorée.

5 Ce gâteau traditionnel autrichien se sert tiède avec une crème anglaise ou une boule de glace à la vanille.