- Plat -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Martine
AIGUILLETTES DE CANARD AU BLEU D`AUVERGNE Préparation :  10 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 8 aiguillettes de canard
- 250 g d`échalotes
- 20 g de beurre doux
- 100 g de Bleu d`Auvergne
- 5 cl de crème fraîche épaisse
- poivre noir

 
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Préparation :

1 Épluchez et coupez en quartiers les échalotes.

2 Dans une poêle, faites-les suer à feu doux avec le beurre. Arrêtez quand elles deviennent translucides.

3 Prenez une petite casserole et délayez dedans le bleu avec la crème en faisant chauffer à feu doux. Dès que c`est chaud, réservez.

4 Faites griller les aiguillettes, 2 minutes de chaque côté.

5 Placez les aiguillettes dans une assiette, posez dessus les échalotes cuites et accompagnez de la sauce crémeuse au bleu.

6 Ajoutez 2 tours de moulin à poivre et servez.