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- Plat -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Dad |
| AUBERGINES LANGUEDOCIENNES | Préparation : 20 min Cuisson : 25 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 3 aubergines - de la mie de pain - 3 tomates - un peu de lait - 3 gousses d`ail - sel, poivre - huile d`olive - persil, ciboulette, fenouil |
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| Préparation : Faites dégorger les aubergines coupées en deux dans le sens de la longueur. Puis faites-les frire dans l`huile d`olive. Égouttez-les bien. Enlevez la chair à l`aide d`une petite cuillère, réservez-la, disposez les peaux côte à côte dans un plat à gratin. Coupez les tomates en deux, épépinez-les, disposez-les à côté des aubergines. Faites tremper de la mie de pain dans un peu de lait. Préparez la farce, en mélangeant la mie de pain essorée, la chair des aubergines, l`ail, le fenouil et le persil hachés. Salez, poivrez. Garnissez aubergines et tomates, arrosez de quelques gouttes d`huile, saupoudrez d`un peu de chapelure et faites cuire 25 minutes à four chaud. |
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