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- Plat -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Marie |
| BOULETTES DE POISSON (SÉNÉGAL) | Préparation : 20 min Cuisson : 30 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 1 kg de filet de poisson (merlan, dorade) - 200 g de mie de pain rassis - 2 oeufs - 3 oignons blancs - 1 gousse d`ail - 1 petit piment - 1 tomate bien mûre - 200 g de crevettes décortiquées - thym, laurier, persil - farine - huile - citron Pour la sauce : - 1 oignon - 1 tomate - 1 poivron vert - 1 pointe de piment |
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| Préparation : Écrasez les filets de poisson à la fourchette. Ajoutez le pain que vous avez fait préalablement trempé puis essoré, les oignons, l`ail, le piment, le persil, hachés, le thym et le laurier. Malaxez le tout en liant avec les oeufs. Façonnez des boulettes de la taille d`un petit oeuf, farinez. Faites-les cuire à la poêle ou à la friteuse. D`autre part, faites dorer un oignon, ajoutez-lui la tomate, le poivron haché, du thym, du laurier, du sel et un verre d`eau. Laissez réduire. Servez les boulettes de poisson nappées de cette sauce, entourées des crevettes et saupoudrées de persil haché. En accompagnement, présentez du riz et des citrons verts. |
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