- Entrée - Plat -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Daniel
OMELETTE AUX CREVETTES Préparation :  5 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients pour 3 personne(s)

- 150 g de crevettes décortiquées
- 6 oeufs
- 2 cuillères à soupe de vin blanc
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 50 g de beurre persil
- sel, poivre
 
 Pas de Photo
Préparation :

Hachez le persil, puis jetez-le dans 20 g de beurre fondu, ajoutez les crevettes, que vous faites saisir pendant 2 minutes sur feu assez vif.

Salez, poivrez. Ajoutez le vin blanc que vous allez laisser réduire complètement.

Pendant ce temps, cassez les oeufs dans une terrine, ajoutez-leur la crème et une cuillère d`eau froide. Fouettez énergiquement.

Préparez votre omelette normalement. Lorsqu`elle est encore baveuse, garnissez-la avec les 3/4 des crevettes. Repliez l`omelette, faites-la glisser dans un plat de service, entourez avec le reste des crevettes.

Servez.