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- Plat -          Difficulté :           Coût :	Recette proposée par : Josette
CHIPOLATAS À LA CRÈME	Préparation :  15 min Cuisson : 30 min
Ingrédients pour 4 personne(s) - 8 chipolatas - 4 grosses pommes de terre - 3/4 litre de lait - 3 cuillères à soupe de crème - noix de muscade - 1 gousse d`ail - persil - sel, poivre
Préparation : Piquez les saucisses avec les dents d`une fourchette. Faites-les prendre couleur sur feu modéré. Chauffez le lait salé. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches très fines. Disposez-les sur les saucisses, salez, poivrez, râpez de la noix de muscade. Ajoutez la gousse d`ail émincée. Versez le lait brûlant, qui doit effleurer la surface des saucisses et pommes de terre. Laissez cuire à petits- bouillons une vingtaine de minutes. Dès que les pommes de terre sont cuites, recouvrez-les de crème fraîche. Maintenant il faut retourner délicatement la sauteuse sur un plat de service de manière que les saucisses se trouvent sur un lit de pommes de terre crémeuses. Saupoudrez de persil haché avant de servir.