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- Plat -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Josette |
| BOEUF BRAISÉ AUX CAROTTES | Préparation : 15 min Cuisson : 34 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 480 g de boeuf (paleron) - 800 g de carottes - 1 oignon - 1 gousse d`ail - 1 grosse tomate - 1 cube de bouillon de boeuf - 2 cuillerées à café d`huile d`olive - 1/2 cuillerée à café d`herbes de Provence |
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| Préparation : Coupez la viande en gros cubes. Pelez et rincez les carottes, tranchez-les en biais en rondelles. Pelez et émincez finement l`oignon. Pelez l`ail. Rincez et coupez la tomate en dés. Portez 60 cl d`eau à ébullition, diluez-y le bouillon cube. Chauffez l`huile dans un autocuiseur. Faites-y revenir l`oignon 1 minute. Mettez les morceaux de viande et remuez 3 minutes pour colorer toutes les faces. Ajoutez les dés de tomate et l`ail écrasé, parsemez d`herbes de Provence et versez le bouillon de boeuf, Mettez le couvercle, fermez hermétiquement et laissez cuire 20 minutes à petit chuchotement. Au bout de ce temps, ouvrez l`autocuiseur, ajoutez les carottes et remuez. Rectifiez l`assaisonnement en sel et poivrez. Fermez hermétiquement et laissez cuire 10 minutes à petit chuchotement. Servez bien chaud dans un plat creux. |
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| Boisson conseillée : Côtes premières de Bordeaux, Brouilly, Savigny-lès-Beaune L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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