 |
 |
 |
- Plat -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Laurent |
| ASPERGES RÔTIES AU PARMESAN | Préparation : 15 min Cuisson : 8 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 16 asperges blanches des Landes - 100 g de parmesan en morceaux - 150 g de tranches d’un bon jambon cru taillés finement (Bayonne, Serrano) - 25 g de beurre - Huile d’olive - Sel, poivre |
 |
| Préparation : Épluchez les asperges de haut en bas. Coupez la base et conservez-la pour un velouté. Faites chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez-y les asperges et faites-les rôtir sur un feu moyen doux 6 à 8 minutes en les retournant régulièrement afin de bien les colorer et les cuire Al dente. Poivrez en fin de cuisson. Disposez les asperges dans un plat et par dessus prélevez à l’économe des copeaux de parmesan. Disposez en chiffonnade le jambon cru par dessus les asperges et servez. |
|
