- Gâteau -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Cyril
CAKE À LA VANILLE Préparation :  20 min
Cuisson : 35 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 30 ml de lait + la pulpe de 2 gousses de vanille
- 150 g de farine
- 200 g (+ une gousse de vanille) de beurre pommade
- 100 g + 50 g de sucre (pour les blancs)
- 60 g de poudre d’amandes
- 4 oeufs
- 8 g de levure chimique
- 1 pincée de sel fin

Pour le sirop :
- 9 cl d’eau + 30 g de sucre + 3 cl de rhum + 1 gousse de vanille

Pour le glaçage :
- 90 g de sucre glace + 15 g de purée de fraises (fraises mixées) + 1 gousse de vanille
- beurre pour le moule
 
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Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Beurrez le moule à cake (ça marche aussi dans un moule rond)
Faites infuser le lait avec la pulpe des 2 gousses de vanille (on peut remplacer par une cuillère à café de sucre vanillé). Couvrez.

Dans un saladier, mélangez les jaunes d’oeufs avec 100 g de sucre (et pourquoi pas encore un peu de vanille), commencez à mélanger avec le batteur à main jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Au mini bol du companion, 1 minute vitesse 6 et une minute vitesse 8.
Ajoutez le beurre pommade et mixer à nouveau au batteur.

Au mini bol du companion, 30 secondes vitesse 8 et 30 secondes vitesse 12, prolonger si besoin
Ajoutez la farine, la levure et le sel. Ajouter ensuite le lait vanillé.
Au mini bol du companion, 30 secondes vitesse 12, prolonger si besoin
Ajoutez la poudre d’amandes et mélangez à l’aide d’une spatule ou une maryse.

Dans un second saladier, montez les blancs avec 50 g de sucre.

Au companion vitesse 6 (5 minutes) avec le batteur. Mettre les blancs avec une pincée de sel. Au bout de 2 minutes, mettre le sucre.

Mélangez une moitié des blancs avec le premier appareil pour le détendre. Verser ensuite l`autre moitié délicatement. Versez ensuite dans le moule à cake et enfournez pour 30 minutes. Au terme de la cuisson, retirez du four.

Pendant que le cake cuit, préparez le sirop dans une casserole en versant l’eau avec le sucre et la vanille, faites chauffer en mélangeant puis, hors du feu, ajoutez le rhum, versez dans un récipient.

(si on ne veut pas mettre de rhum, on peut mettre du jus de citron, de la vanille, des épices!) Laisser reposer.

Quand le cake est cuit (piquer avec le couteau qui doit ressortir propre), déposez-le sur une grille, retournez-le et imbibez-le de sirop sur tous les côtés à l’aide d’un pinceau.

Dans un ramequin, versez le sucre glace, la purée de fraises et la pulpe de vanille. Bien le battre. Laissez figer et servez avec le cake. (une fois le cake refroidi)

 
Mon truc en plus :

Le Companion est un robot cuiseur multifonction qui s`adresse aussi bien au débutant en cuisine qu`à l`utilisateur intensif.