- Accompagnement -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Jean-Pierre
SAUCE ARRABIATA Préparation :  10 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 350 g de sauce tomate
- 20 g de piments frais rouges
- 20 g de piments frais verts
- 1 gousse d`ail
- 8 feuilles de basilic frais
- 4 cl d`huile d`olive
- sel, poivre au goût
 
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Préparation :

Lavez et coupez en deux les piments rouges et verts. Retirez les tiges et les pépins, puis taillez-les en petits morceaux.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole sur feu moyen.

Quand l’huile d’olive est bien chaude, déposez les morceaux de piments dans la casserole, puis faites-les rissoler pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.

Pendant ce temps, pelez et hachez l’ail.

Lavez, épongez et ciselez finement le basilic frais.

Ajoutez l’ail haché et le basilic ciselé aux morceaux de piments et poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 minutes, toujours sur feu moyen.

Incorporez-y ensuite la sauce tomate, mélangez et amenez à ébullition. Salez et poivrez selon vos goûts.

Au bout de ce temps, ôtez la casserole du feu et laissez reposer la sauce ainsi obtenue pendant 30 minutes à température ambiante.

Au bout des 30 minutes, dégustez cette sauce arrabiata avec des spaghettis ou des tagliatelles fraîches tout juste cuites.

 
Mon truc en plus :

Vous n`avez pas de piments frais ?
Remplacez-les par des piments en poudre (paprika, piment doux, piment fort...) et ajoutez-les en même temps que la sauce tomate dans cette recette.