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Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Sophie |
| TOMATES GRATINÉES AU FROMAGE ET À LA CHAPELURE | Préparation : 15 min Cuisson : 40 min |
| Ingrédients
pour 6 personne(s) - 6 grosses tomates - huile d’olive extra vierge - 8 à 10 cuillères à soupe de chapelure - 2 cuillères à soupe de fromage râpé - 1 cuillère à soupe de câpres marinées - origan séché (ou un bouquet de persil frais) - poivre noir - sel fin - 5 à 6 feuilles de basilic |
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| Préparation : Laver les tomates et les sécher, puis les diviser en deux, retirer les graines et un peu de pulpe avec une cuillère à café. Mettre la pulpe de côté. Les placer à l’envers sur une assiette pendant 20 minutes, de manière à leur faire perdre l’excès d’eau de végétation. Puis, les remettre en place et saupoudrer l’intérieur d’une pincée de sel fin. Hacher les câpres avec un couteau. Dans un bol, les mélanger avec la chapelure, le fromage râpé, du sel, du poivre, de l’origan et la moitié de la pulpe de tomate hachée également avec un couteau. Terminer avec de l’huile d’olive extra vierge et mélanger le tout. Préchauffer le four ventilé 180°C. Tapisser la lèchefrite de papier sulfurisé, placer les demi-tomates dessus et commencer à les farcir à l’aide d’une cuillère à café. Presser le mélange de chapelure dans la tomate évidée jusqu’à ce qu’il atteigne le bord. Ajouter un filet d’huile d’olive extra vierge en surface. Faire cuire à 180 °C pendant 10 minutes, puis augmenter le four à 200°C et terminer la cuisson, jusqu’à ce que les tomates soient fanées et ridées dans la partie inférieure. Leur surface doit être bien colorée et gratinée. Sortir du four et décorer de quelques feuilles de basilic frais. Les tomates gratinées au fromage et à la chapelure sont prêtes à être servies. |
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