- Plat -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Louise
COQ AU FOUR Préparation :  20 min
Cuisson : 1 h 10 min
Ingrédients pour 6 personne(s)

- 1 beau coq d’environ 1,5 kg
- 10 cl d’huile d’olive extra vierge
- 20 g de beurre
- Une pointe de paprika
- 2 ou 3 gousses d’ail selon votre goût
- Des herbes de Provence
- 1 petite boîte de champignons de Paris
- 3 belles tomates
- 2 verres d’eau
- Du sel et du poivre
 
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Préparation :

Préchauffez le four TH 6-7 (190°C)

Préparez le coq en l’essuyant soigneusement à l’aide d’un essuie-tout et contrôlez qu’il ne reste aucune petite plume.

Placez-le dans un grand plat allant au four.

Dans un bol, versez l’huile d’olive puis ajoutez la pointe de paprika, du sel, du poivre et les gousses d’ail que vous aurez préalablement hachées.

Mélangez bien le tout et badigeonnez généreusement le coq.

Disposez quelques noisettes de beurre par-dessus puis saupoudrez les herbes de Provence de manière à ce qu’elles recouvrent totalement le coq.

Versez deux verres d’eau au fond du plat.

Placez au four pendant 40 minutes.

Puis sortez le plat du four, rajoutez un peu d’eau si nécessaire.

Coupez les tomates en quartiers et placez-les au fond du plat.

Ouvrez la boîte de champignons et répartissez-les autour du coq.

Remettez au four environ 30 minutes en prenant soin de couvrir le poulet d’un papier aluminium si la peau se dessèche trop.

 
Mon truc en plus :

Servez avec quelques pommes de terre sautées à la poêle, dans lesquelles vous aurez ajouté 1 gousse d’ail, une échalote, du sel et du poivre.
Au moment de servir, parsemez-les de persil frais ciselé.
Un plat complet qui s’invite à notre table comme un véritable retour aux sources.

 
Boisson conseillée :

Blanc : Chablis, Mâcon
Rouge : Cahors, Médoc, Madiran

L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération