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- Plat -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Josette |
| CHOU FARCI ENTRE LES FEUILLES | Préparation : 25 min Cuisson : 1 h 30 min |
| Ingrédients
pour 6 personne(s) - 1 chou vert - 500 g de chair à saucisse - 2 oeufs - 3 carottes - 10 cl de bouillon - 2 tomates - 3 tranches de pain de mie - 1/2 verre de lait - 2 gousses d`ail - 1 oignon |
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| Préparation : Préparez la farce : Ajoutez à la chair à saucisse, les oeufs et la mie de pain préalablement trempée dans du lait, les gousses d’ail, le sel et le poivre. Malaxez jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Faites blanchir le chou : Faites bouillir de l’eau dans un faitout. Lavez le chou. Lorsque l’eau bout, trempez le chou tête en bas dans l’eau frémissante, pendant 2 à 3 minutes. Répartissez la farce à l’intérieur entre les feuilles, rabattez-les l’une après l’autre en les serrant bien autour de la farce.   Ficelez le chou. Garnissez le chou : Dans une cocotte en fonte, mettre 3 cuillères à soupe de beurre. Faites revenir le chou sur toutes les faces. Placez dans la cocotte les oignons émincés, les carottes découpées en rondelles et les tomates pelées, coupées en quatre. Arrosez avec 10 cl de bouillon. Salez, poivrez. Couvrez et laissez cuire 1h30 en retournant de temps en temps le chou.  |
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