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- Plat -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Josette |
| RISOTTO SIMPLE AU POULET | Préparation : 20 min Cuisson : 25 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 2 blancs de poulet - 2 cuillerées à soupe Huile d’olive - 1 oignon moyen haché - 125 g riz arborio - 10 cl vin blanc sec - 75 cl bouillon de volaille - 2 cuillerées à soupe crème fraîche épaisse - 60 g parmesan râpé - 1 cuillerée à café paprika - sel - poivre du moulin |
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| Préparation : Faites chauffer 1 cuillerée à soupe d’huile d`olive dans une sauteuse, mettez-y l’oignon à suer 3 minutes à feu moyen. Ajoutez le riz en pluie, faites-le nacrer 2 minutes en mélangeant, puis arrosez avec le vin blanc sec. Dès que le vin est absorbé, ajoutez un peu de bouillon de volaille et mélangez délicatement. Baissez à feu doux. Incorporez ainsi progressivement tout le bouillon. Pendant ce temps, salez et poivrez les blancs de poulet, puis saupoudrez-les généreusement de paprika. Faites-les cuire dans une poêle avec le reste d’huile d`olive, 8 minutes environ, en les retournant régulièrement. Coupez le feu, couvrez et laissez tiédir le temps de la recette. Incorporez le parmesan et la crème fraîche dans le risotto une fois qu’il est cuit, puis rectifiez l`assaisonnement. Détaillez les blancs de poulet en lamelles, légèrement de biais, puis disposez-les sur le risotto. Servez immédiatement. |
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| Boisson conseillée : Bandol rosé, Vin blanc sec L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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