 |
 |
 |
- Entrée -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Josette |
| COQUILLES SAINT-JACQUES GRATINÉES | Préparation : 20 min Cuisson : 15 min |
| Ingrédients
pour 6 personne(s) - 18 noix Saint-Jacques - 2 cuillerées à café de chapelure - 60 g de beurre - 40 g de farine - 40 cl de lait - 10 cl de vin blanc - du gruyère râpé - sel, poivre - 6 coquilles Saint-Jacques en porcelaine |
 |
| Préparation : Lavez vos noix de Saint-Jacques à l`eau froide. Les déposer sur du papier absorbant Poêlez vos noix de Saint-Jacques dans 20 g de beurre sur feu vif 30 secondes par face. Réservez-les. Dans une casserole faites fondre 40 g de beurre à petit feu. Lorsqu`il crépite, ajoutez la farine en une fois et mélangez avec une cuillère en bois pendant 2 minutes. Ajoutez petit à petit le lait et le vin blanc jusqu`à l`obtention d`une belle béchamel. Salez et poivrez. Garnissez chaque coquille de trois noix, nappez-les de béchamel. Parsemez du gruyère râpé sur chaque coquille et les saupoudrer de chapelure. Enfournez sous le grill pendant 10 minutes. Dégustez bien chaud. |
|
