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- Accompagnement -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Marie-France |
| PURÉE CHAMPIGNONS AIL | Préparation : 15 min Cuisson : 30 min |
| Ingrédients
pour 6 personne(s) - 35 g d`huile d`olive - 45 g de beurre - 150 g d`oignon - 11 g d`ail - 350 g de champignons de Paris - 3 g de sel - un peu de poivre du moulin - une cuillerée à thé de cumin - 640 g de pommes de terre - 125 g de crème liquide entière - quelques brins de persil pour la décoration |
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| Préparation : Éplucher, couper en gros dés les pommes de terre. Faire cuire les pommes de terre dans de l`eau froide salée. Éplucher, couper l`oignon et l`ail en dés. Nettoyer, laver rapidement sous l`eau froide, éponger, couper en lamelles les champignons de Paris, citronner, placer dans le robot mixeur, hacher. Dans une grande poêle, verser l`huile, faire fondre le beurre, ajouter l`oignon et l`ail et faire légèrement colorer. Puis ajouter les champignons hachés, mélanger, laisser cuire 5 minutes. Dans la poêle, ajouter le sel, le poivre, le cumin, mélanger et laisser cuire 3 minutes, réserver au chaud. Placer les pommes de terre cuites dans une assiette et les écraser au presse-purée. Verser les pommes de terre dans la poêle contenant les champignons, mélanger, laisser cuire 5 minutes. Dans la poêle, ajouter la crème liquide, mélanger, cuire encore 3 minutes, disposer aussitôt dans le plat de service et décorer de persil. |
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