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- Plat -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Marie |
| CHAKCHOUKA (OU SHAKSHUKA) AUX OEUFS ET TOMATES | Préparation : 15 min Cuisson : 20 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 4 oeufs - 1 oignon - 2 gousses d’ail - 1 poivron rouge - 4 tomates - 2 cuillères à soupe de concentré de tomate - 1 cuillère à café de cumin moulu - 1 cuillère à café de paprika - 1 cuillère à café de sucre - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive - Sel et poivre - Quelques brins de persil pour la garniture |
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| Préparation : Hachez l`oignon, l`ail et le poivron rouge. Coupez les tomates en dés. Faites chauffer l`huile d`olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l`oignon et le poivron et faites revenir jusqu`à ce qu`ils soient tendres. Ajoutez l`ail, le cumin et le paprika, et faites revenir pendant 1 minute jusqu`à ce que les épices libèrent leurs arômes. Incorporez les tomates en dés et le concentré de tomate. Ajoutez le sucre, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 10 minutes, jusqu`à ce que la sauce épaississe. Faites des petits puits dans la sauce et cassez un oeuf dans chaque puits. Couvrez la poêle et laissez cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu`à ce que les blancs d`oeufs soient cuits mais que les jaunes soient encore coulants. Garnissez de persil haché et servez chaud avec du pain croustillant. |
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| Mon truc en
plus : Variante : vous pouvez ajouter des merguez. |
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| Boisson conseillée : Rosé de Provence, Bandol, Beaujolais L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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