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- Entrée -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Laurent |
| QUICHE PATATE DOUCE, POMME ET NOIX | Préparation : 30 min Cuisson : 50 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 1 pâte brisée végétale - 200 g de tofu fumé - 300 g de patate douce - 1 pomme - 70 g de noix - 20 cl de crème végétale - 30 cl de lait végétal - 30 g de fécule de maïs - 15 g de levure maltée - Du sirop d`érable (facultatif) |
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| Préparation : Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante. Foncez un moule à tarte (24-26 cm de diamètre) avec la pâte brisée, faites des trous à l’aide d’une fourchette et enfournez 10 minutes à blanc. Pendant ce temps, coupez finement les patates douces et la pomme. Coupez le tofu fumé en dés. Dans un bol, mélangez la crème, le lait, la fécule, la levure maltée ainsi qu’une pincée de sel. Déposez la patate douce, la pomme, le tofu et les noix sur le fond de tarte précuit, puis versez l’appareil. Finissez par un trait de sirop d’érable si vous voulez. Enfournez 40 à 50 minutes. Laissez refroidir légèrement avant dégustation. |
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