- Accompagnement -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Marie-Hélène
GALETTES DE CHOU-FLEUR Préparation :  20 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 500 g de chou-fleur cuit (environ un demi chou-fleur)
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe de farine soit 50 g
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- De la noix de muscade
- 2 cuillères à soupe d`huile
- Sel
- Poivre
- 20 g de fromage râpé
 
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Préparation :

Commencez par couper le chou-fleur en morceaux.

Faites le cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 20 minutes, puis égouttez.

Écrasez le chou-fleur dans un saladier, ajoutez les oeufs et la farine puis remuez.
Ajoutez ensuite le persil, du sel, du poivre et de la noix de muscade.
Remuez en ajoutant le fromage râpé.

Mettez de l`huile à chauffer dans une poêle.
Déposez ensuite des petits tas de pâte dans la poêle bien chaude et laissez-les griller sur une face pendant trois minutes avant de les retourner à l’aide d’une spatule.
Écrasez-les pour les aplatir et dégustez !