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- Dessert -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Yo |
| MOUSSE AU CHOCOLAT DE YO | Préparation : 15 min Cuisson : 5 min |
| Ingrédients
pour 6 personne(s) - 250 g de chocolat noir, à environ 64 % - 50 g de beurre mou - 4 oeufs, séparés - 70 g de sucre en poudre - 200 g de crème fleurette bien froide - 1 pincée de sel Pour servir (facultatif) : - Crème légèrement fouettée non sucrée - Noix torréfiées concassées - Mini oeufs de Pâques, grossièrement hachés - Amandes concassées |
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| Préparation : Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Réservez. Dans un saladier, réunissez les jaunes d`oeufs et la moitié du sucre et fouettez jusqu`à ce que le mélange soit épais, pâle et ait presque triplé de volume. Incorporez le chocolat et le beurre fondu en fouettant jusqu`à ce que le mélange soit homogène. Dans un saladier, réunissez les blancs d`oeufs, le reste de sucre et une pincée de sel. Fouettez jusqu`à l`obtention d`une meringue à pics mous. Incorporez délicatement, en deux ou trois fois, la meringue au mélange chocolaté jusqu`à ce que le mélange soit homogène. Fouettez la crème fleurette en chantilly et incorporez-la délicatement au mélange chocolaté jusqu`à ce qu`il soit homogène en prenant soin de ne pas dégonfler la mousse. Versez la mousse dans des verrines ou dans un saladier et placez-la au frais au moins 3 heures. Servez la mousse avec une cuillerée de crème fouettée et une ou plusieurs des garnitures selon vos envies. |
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