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- Plat -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Marie |
| SPAGHETTI FAÇON CARBONARA AU FENOUIL CARAMÉLISÉ | Préparation : 15 min Cuisson : 15 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 350 g de spaghetti - 2 fenouils - 6 jaunes d’oeufs - 120 g de pecorino râpé - Huile d’olive - Sel - Poivre |
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| Préparation : Lavez les fenouils, séchez-les et coupez-les en petits dés. Faites-les revenir dans une grande poêle avec un filet d’huile d’olive pendant une quinzaine de minutes, en mélangeant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés. Pendant ce temps, portez à ébullition une grande casserole d’eau salée et faites cuire les spaghetti selon les indications du paquet. En parallèle, fouettez les jaunes d’oeufs dans un saladier avec le pecorino râpé et du poivre. Ajoutez 3 à 4 louches d’eau de cuisson des pâtes en mélangeant continuellement, jusqu’à obtenir un mélange homogène. Lorsque les spaghetti sont cuits, égouttez-les et ajoutez-les dans la poêle de fenouil caramélisé, versez la préparation aux jaunes d’oeufs et pecorino, puis mélangez le tout. Servez immédiatement. |
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