- Entrée - Accompagnement -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Yolande
BEIGNETS SALÉS DE RUTABAGA AUX ÉPICES Préparation :  30 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 600 g de rutabaga
- 75 g de farine
- 100 g de crème fraîche
- 1 oeuf
- 1 oignon de Roscoff
- 2 cuillerées à soupe de mélange d`épices de votre choix (curcuma, coriandre, paprika...)
- 1 bouquet de ciboulette
- Huile de friture
- Sel et poivre
- Sauces d`accompagnement (aigre douce, mangue ananas, ...)
 
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Préparation :

Épluchez les rutabagas et coupez-les en petits cubes.
Faites-les cuire 15 minutes à l`eau bouillante salée, puis égouttez.

Pendant ce temps, mélangez dans un saladier l`oeuf, la crème et la farine.

Ciselez la ciboulette et l`oignon, puis versez dans la préparation.
Ajoutez les épices, assaisonnez et mélangez.

Écrasez le rutabaga au presse-purée ou rapidement au mixeur afin d`obtenir une purée avec des morceaux.
Incorporez-les à la pâte.

Chauffez l`huile de friture dans une friteuse ou dans une casserole.

Déposez des petits tas à l`aide de deux cuillères à soupe et faites frire quelques minutes des deux côtés jusqu`à ce que les beignets soient bien dorés.

Déposez les beignets sur du papier absorbant avant de déguster accompagnés de sauces.

 
Mon truc en plus :

Vous pouvez remplacer le rutabaga par d`autres légumes tubercules ou même varier les épices !