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- Dessert -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Marie |
| CRÈME À LA VANILLE, FRAISES ET RHUBARBE RÔTIES | Préparation : 15 min Cuisson : 40 min |
| Ingrédients
pour 8 personne(s) - 200 g de rhubarbe coupée en morceaux de 3 cm - 200 g de fraises équeutées et coupées en deux dans le sens de la longueur - 90 g de sucre en poudre Pour la crème à la vanille : - 4 gros jaunes d`oeufs - 1 cuillère à café de fécule de maïs - 60 g de sucre en poudre - 2 cuillères à café d`extrait de vanille - 600 ml de crème fraîche épaisse |
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| Préparation : Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7). Mélangez la rhubarbe et les fraises avec le sucre et disposez-les dans un plat allant au four. Enfournez pendant 12 à 13 minutes, jusqu`à ce que les fruits aient ramolli mais conservent leur forme et que le sucre ait fondu. Mélangez délicatement les fruits si le sucre n`est pas complètement fondu. Laissez refroidir. Baissez la température du four à 170°C (th. 5/6). Préparez la crème à la vanille. Dans un saladier, réunissez les jaunes d`oeufs, la fécule de maïs, le sucre et l`extrait de vanille et fouettez jusqu`à l`obtention d`une consistance lisse. Incorporez progressivement la crème fraîche et fouettez jusqu`à ce que le tout soit bien mélangé. Versez la crème dans un plat rond de 25 cm allant au four à bords hauts. Placez le plat dans un autre plat allant au four plus grand pour réaliser un bain-marie. Remplissez le plus grand plat d`eau bouillante de manière à ce qu`elle monte d`environ 1 cm sur les bords. Enfournez pendant 25 minutes, jusqu`à ce que la crème soit prise et commence à dorer sur le dessus. Retirez du four, laissez refroidir puis placez la crème au frais pour qu`elle refroidisse complètement. Pour servir, versez la moitié des fruits et du jus sur la crème et servez avec le reste des fruits et du jus. |
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