- Plat -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Daniel
AGNEAU BRAISÉ EN PAPILLOTE Préparation :  15 min
Cuisson : 5 h
Ingrédients pour 6 personne(s)

- 2 cuillères à soupe d`huile d`olive
- 2 cuillères à thé de sel
- poivre
- 1 épaule d`agneau
- 4 grosses branches de romarin
- 8 gousses d`ail en chemise
 
 agneau-braise-en-papillote.jpg
Préparation :

Préchauffez le four à 120°C.

Déposez 2 à 3 feuilles de papier aluminium de 60 cm de longueur en croix sur la lèchefrite.

Huilez, salez et poivrez le gigot. Déposez sur le papier la moitié du romarin et les gousses d`ail et, par-dessus, la viande. Ajoutez le romarin et le reste des gousses d`ail.

Emballez hermétiquement la pièce de viande en formant une papillote. Ajoutez une troisième feuille, au besoin, car il est important de bien sceller pour que le jus ne s`échappe pas. Laissez cuire pendant 5 heures.

 
Mon truc en plus :

Coupez la viande à la cuillère de service sans essayer de la trancher et servez-la avec le jus de cuisson et une gousse d`ail par personne (à écraser dans le jus). Avec cette viande, vous pouvez déguster une purée de pommes de terre au citron.

 
Boisson conseillée :

Pomerol, Medoc

L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération