- Barbecue Plancha -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Daniel
BROCHETTE DE POISSON Préparation :  15 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 800 g de cabillaud ou de lieu jaune
- 4 citrons
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 4 c. à soupe d’origan
- 4 branches de thym
- 2 petites courgettes
- 8 oignons nouveaux
- Sel de Guérande aux légumes Le Guérandais
- Poivre du moulin
 
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Préparation :

1. Dans un bol, mélanger le jus de deux citrons avec l’huile d’olive, l’origan et le thym émiettés. Couper le poisson en gros dés de 3cm environ. Découper le deuxième citron en tranches fines, puis chaque rondelle en 4. Laver la courgette et faire des tranches fines. Éplucher et couper chaque oignon en 4.

2. Sur des brochettes, enfiler les cubes de poisson en intercalant le citron, une petite rondelle de courgette ; 1/2 d’oignon.

3. Mettre les brochettes dans un plat et les arroser avec la marinade. Laisser macérer au frais 30 minutes. Saler et poivrer seulement pendant la cuisson.

4. Faire cuire au barbecue ou sous le grill du four pendant 10 minutes en retournant les brochettes une ou deux fois.

5. Avant de servir, arroser avec le restant de la marinade.