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- Plat -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : France |
| AUBERGINES FARCIES | Préparation : 15 min Cuisson : 25 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 4 aubergines - 1 oignon - Ail - Pulpe de tomate - Persil - 3 oeufs - 200g de pain sec - Environ 1/2 L de bouillon - Sel, poivre - Cumin moulu |
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| Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Laver et coupez l’aubergine en deux. Glisser à l’intérieur l’ail épluché. Enfournez à 180°C jusqu’à ce que la chair soit tendre. Récupérer la chair des aubergines, la mélanger avec la pulpe de tomate, le pain trempé dans le bouillon. Ajoutez les oeufs battus, le persil, sel, poivre, cumin. Saler et poivrer l’intérieur des aubergines. Farcir les aubergines et les passer au four une quinzaine de minutes. Servir chaud avec de la semoule ou du riz. |
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| Boisson conseillée : Côte Rôtie, Chateauneuf du Pape L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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