- Plat - Exotique -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Muriel
COLOMBO DE LAMBIS Préparation :  30 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 1 kg de lambis
- 1 bouquet garni
- 2 clous de girofle
- 4 cives
- 1 gousse d`ail
- thym, persil
- 100 g de carottes
- 100 g de mangue
- 100 g de pommes de terre
- Poudre de colombo
- poivre, huile
 
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Préparation :

Nettoyer et battre les lambis.

Les faire cuire dans de l`eau salée avec le bouquet garni, les clous de girofle et du poivre.

Les égoutter et les couper en morceaux ; réserver l`eau de cuisson.

Faire chauffer de l`huile, y faire revenir cives, ail et persil hachés, le thym, puis les morceaux de lambis.

Ajouter pommes de terre, carottes et mangue coupées, ainsi qu`une pincée de piment.

Recouvrir avec l`eau de cuisson, le tout additionné de 2 cuillerées de poudre de colombo délayée.

Laisser mijoter 20 minutes.