- Gâteau -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Daniel
CAKE AUX PAVOTS Préparation :  20 min
Cuisson : 50 min
Ingrédients pour 8 personne(s)

- 180 g de beurre demi-sel
- 3 oeufs
- 180 g de sucre
- 180 g de farine
- Le zeste et le jus d`1 citron non traité
- 3 cuil. à soupe de graines de pavot
 
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Préparation :

- Faites fondre le beurre à feu très doux et retirez du feu.

- Préchauffez le four (th. 5-6, 160°C). Travail lez les jaunes d`oeufs et le sucre jusqu`à ce que le mélange devienne blanc et mousseux. Incorporez alternativement un peu de farine, un peu de beurre fondu jusqu`à épuisement des ingrédients. Ajoutez le zeste et le jus du citron ainsi que les graines de pavot. Battez les blancs d`oeufs en neige très ferme. Incorporez-les très délicatement en veillant à ne pas les «casser».

- Versez la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné ou dans des caissettes en silicone et faites cuire 40 à 50 minutes (15 à 20 minutes en caissettes).

 
Mon truc en plus :

Préférez le beurre demi-sel qui donne du relief aux saveurs et se marie à merveille avec la note citronnée de ce gâteau.