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- Plat -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Daniel |
| CANNELLONI BOEUF BOLOGNAISE | Préparation : 20 min Cuisson : 1 h 15 min |
| Ingrédients
pour 6 personne(s) - 24 tubes de cannelloni - 650 g de boeuf haché cheveux d`ange (frais ou surgelé) - 400 gr de chair à tomates - 75 cl de béchamel - 2 oignons - 2 gousses d`ail - 100 gr gruyère - 50 gr de parmesan râpé - 1 oeuf - 2 cuillerées à soupe d`huile d`olives - 1 brin de céleri - 2 cuillerées à soupe de chapelure - 1 cuillerée à soupe de thym - 1 noisette de beurre - sel, poivre |
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| Préparation : Émincez très finement les oignons et l`ail et faites-les suer dans l`huile d`olives et beurre à feu doux. Une fois les oignons transparents, ajouter la viande hachée. Faites revenir le tout pendant 5 minutes. Mélangez régulièrement. Ajouter la chair de tomates, le céleri très finement émincé, le thym. Salez et poivrez Laissez mijoter environ 20 à 30 minutes en remuant de temps en temps. Incorporez ensuite dans la sauce, 25 gr de parmesan, la chapelure et l`oeuf battu. Rectifiez l`assaisonnement, mélangez soigneusement. Retirez du feu et laissez tiédir pendant 15 minutes. Remplissez une poche à douille de la préparation viande. Tapissez le fond du moule avec une couche de béchamel. A l`aide de la poche à douille, farcissez les cannellonis et disposez-les côte à côte dans le moule. Procédez de la même façon pour chaque cannelloni puis nappez l`ensemble de la sauce tomate restante et du restant de béchamel. Saupoudrez de parmesan et recouvrez l`ensemble de gruyère râpé. Préchauffez le four à TH 7 (210°C) et enfournez pour 35 à 40 minutes. Sortez le plat du four, et servez de suite. |
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| Boisson conseillée : Corbières, Côteaux du Tricastin, Nuits Saint Georges L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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