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SOUFFLÉ GONFLÉ AU CRABE |  |
| Nb personnes : 6 Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 50 min Temps de repos : 0 min | |
| Ingrédients : | Ustensiles : |
| - 100 g de farine - 100 g de beurre - 1/2 L de lait - 5 oeufs - 250 g de chair de crabe décortiqué en boite - 1 pincée de sel - 1 pincée de poivre |
- 1 casserole - 1 cuillère ne bois - 1 moule à soufflé - 1 saladier - 1 batteur |
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Fais fondre le beurre dans une casserole à feu doux |
| Ajoute la farine. Mélange très vite avec une cuillère en bois pendant 30 secondes. |
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| Tout en continuant à mélanger, ajoute le lait, puis hors du feu, ajoute le jaune des 5 oeufs un à un. |
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| Ajoute le crabe, le sel et le poivre et mélange |
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| Bats les blancs d`oeufs en neige, et ajoute-les très délicatement à la préparation. |
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| Beurre un moule à soufflé et ajoute-y le mélange. |
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| Fais cuire 45 minutes au four TH 6 (ou 200°C). Sers très vite et très chaud. |
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