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Proportions établies pour un service de 10 couverts.
| Garniture à la Marinière | |
| Pour Poissons | |
| Trois quarts de litre de petites moules (35 au nombre) cuites au vin blanc et ébarbées | |
| 100 grammes de queues de crevettes décortiquées. | |
| Sauce garniture : Sauce Marinière | |
